O cadastro é rápido e sem burocracia. Ao registrar um ingrediente e ativar a etiqueta de compras, ele fica imediatamente liberado para você projetar os seus pedidos. Tudo ágil e direto, sem a obrigatoriedade de criar Fichas Técnicas.
O fim da surpresa no boleto. Antes mesmo de enviar o pedido, o sistema entrega a previsão de quanto a compra deve custar. Assim, ao receber o orçamento do fornecedor, fica impossível que um aumento de preço passe despercebido.
Adicione insumos à sua lista com facilidade. Com apenas um clique, o sistema formata o seu pedido com as quantidades exatas e gera um texto pronto para enviar ao fornecedor pelo WhatsApp. Sem papel, sem erros de digitação.
Contabilidade em um clique. Efetivou a compra? O sistema registra o financeiro automaticamente. Alimentos vão direto para o CMV (Custo de Mercadoria Vendida), enquanto materiais de limpeza e descartáveis são lançados como despesas. É o fim do trabalho dobrado e o jeito mais fácil de ter um controle de gastos 100% fiel à realidade da sua cozinha.
Integre seus custos fixos e taxas à Ficha Técnica e garanta que cada prato vendido contribua com todas as despesas.
Embuta automaticamente a taxa da maquininha de cartão, comissão do iFood, impostos (Simples) e a sua Margem de Lucro Desejada no preço final.
Descubra exatamente quantos porcento da venda de cada prato são necessários para pagar o aluguel, a luz e o seu salário (Pró-labore).
Quebrou um equipamento? Acompanhe o ciclo de despesas variáveis e dilua o impacto no mês para que seu fluxo de caixa nunca seja pego de surpresa.
Nós calculamos a física da cozinha por você. Saiba exatamente quanto custa cada porção servida e onde o seu lucro vai parar.
O Excel não sabe que a cebola perde casca. O ASV Chef calcula a perda exata no pré-preparo, revelando o custo real do peso líquido.
Sua carne encolheu no fogo? Seu arroz triplicou? Domine a evaporação e a absorção para nunca perder dinheiro no processo.
Abandone o "achismo" ou o "vezes 3". Extraia o exato de cada grama que sai da sua panela e proteja a sua margem de lucro.
Defina a sua meta e informe o seu faturamento. O sistema entrega o CMV Teórico de cada ficha técnica e o CMV Real das compras efetivadas, dando-lhe os dados exatos para diagnosticar desperdícios e furos no estoque.
Uma sub-ficha é uma "receita dentro da receita". Pense em preparos base, como um molho de tomate artesanal, uma massa de pizza ou um blend de carne. Em vez de calcular os ingredientes do molho do zero toda vez que for cadastrar um prato novo, você cria uma sub-ficha para a panela de molho. Depois, basta adicionar "50 gramas de molho" diretamente na Ficha Técnica final do prato. A maior vantagem? Se o preço do tomate subir, o sistema atualiza o custo da sub-ficha e reprecifica automaticamente todas as pizzas e massas que usam aquele molho de uma só vez.
Garanta que o prato tenha o mesmo sabor, não importa qual cozinheiro esteja no turno. A receita fica perfeitamente documentada e pode ser impressa para a sua equipe.
Trocou a marca do queijo ou do óleo? Não perca horas reescrevendo o cardápio. Substitua o insumo em todas as fichas técnicas desejadas de uma única só vez. Atualizando toda s as receitas instantaneamente com seus respectivos custos.
Veja como é simples transformar o caos da cozinha em previsibilidade financeira em apenas 4 passos.
Insira seus custos fixos, folha de pagamento e taxas. O sistema mapeia sua estrutura financeira para diluir isso em cada venda.
Alimente o estoque com o preço de compra. O sistema já calcula automaticamente as conversões de quilo para grama.
Adicione os ingredientes, informe a perda e o rendimento. A mágica matemática acontece nos bastidores em tempo real.
O sistema cruza o custo do prato com seus gastos fixos e te entrega o preço exato de venda para bater a sua meta.
Ideal para: Conhecer o sistema e montar os primeiros pratos.
Ideal para: Pequenas operações e confeitarias em crescimento.
Ideal para: Restaurantes, padarias e cozinhas profissionais.
Tudo o que você precisa saber antes de transformar sua gestão.
De forma alguma. O ASV Chef foi desenhado especificamente para a realidade agitada da cozinha. A interface é intuitiva, com botões claros e lógicos. Se você sabe usar o WhatsApp ou o iFood, saberá dominar nosso sistema.
A recomendação de ouro para proteger o seu lucro é sim: o ideal é que toda cozinha profissional adote a balança. Uma "xícara de farinha" varia muito dependendo de quem a enche, e essa variação invisível de gramas corrói o seu CMV a longo prazo. Porém, para facilitar a sua transição, o ASV Chef conta com um recurso inteligente: ao cadastrar um insumo, você pode vinculá-lo ao nosso banco de dados, que já traz as conversões de medidas caseiras padronizadas. Você insere "1 colher de sopa" na receita, e o sistema faz o cálculo automático do peso exato nos bastidores. É a união da praticidade da sua rotina com a precisão financeira que o negócio exige.
Sim, o ASV Chef é um sistema web (acessado pelo navegador) e possui adaptação para telas pequenas. No entanto, ele não é um aplicativo nativo de celular. Como a nossa plataforma lida com gestão inteligente, cruza dados financeiros e exibe Fichas Técnicas detalhadas, recomendamos fortemente o uso em um computador ou notebook. A tela maior garante a melhor experiência possível, permitindo que você visualize e gerencie seus números de forma rápida, ampla e confortável.
Com certeza. O Excel aceita qualquer número, mas não avisa quando você está perdendo dinheiro, e sistemas genéricos não entendem a física da cozinha. O ASV Chef foi construído com inteligência de segurança alimentar e nutrição. Ao migrar, você ganha precisão em perdas (Fator de Correção) e rendimentos (Fator de Cocção), transformando planilhas estáticas em um motor financeiro automático.
Sim, você tem controle total. Sabemos que o maior obstáculo ao adotar um sistema novo é o tempo de cadastro inicial. Por isso, o ASV Chef permite a importação de planilhas do Excel, possibilitando que você alimente o seu cadastro de insumos de forma massiva, inserindo dezenas de ingredientes de uma só vez sem precisar digitar um a um. Da mesma forma, garantimos a sua liberdade permitindo a exportação desses dados de volta para o Excel, o que é perfeito para enviar dados ao seu contador, fazer projeções externas ou guardar backups de segurança da sua operação.
De forma alguma, essa é a nossa maior vantagem. Você atualiza apenas o valor da compra no cadastro ou lista de compras. Imediatamente, o ASV Chef varre todo o seu cardápio e recalcula o custo e a margem de lucro de todas as fichas técnicas e sub-receitas que levam aquele ingrediente. Um trabalho de horas feito em um segundo.
Sistemas de caixa (PDV) são excelentes para emitir notas fiscais e fechar a conta da mesa, mas são limitados para gerir o preparo. O ASV Chef atua nos bastidores: controla o desperdício, rateia seus custos fixos e diz exatamente qual deve ser o preço cadastrado no seu PDV para que a sua operação realmente dê lucro no fim do mês.
O desperdício invisível destrói negócios pequenos muito mais rápido do que as grandes redes. O sistema é robusto na matemática, mas a interface é tão simples quanto usar um aplicativo de celular. Se você compra ingredientes e precisa saber por quanto vender para pagar as contas e ver a cor do dinheiro, o ASV Chef é para você.
O ASV Chef entrega os indicadores, mas quem pilota a gestão é você. O CMV Teórico é calculado a partir da Meta de Faturamento que você define no sistema (seja repetindo o faturamento do mês anterior ou projetando um CMV ideal de 35%, por exemplo). Já o CMV Real é calculado cruzando o valor das compras que você efetivou no módulo de Compras com o faturamento total real do mês que você informar. Com esses dois cenários em mãos, você compara a teoria da sua Ficha Técnica com a prática da sua cozinha e identifica rapidamente perdas ou falta de padronização.
A inteligência avançada do módulo de Compras é exatamente a mesma em todos os planos, incluindo o gratuito. Você tem acesso total à projeção matemática, reprecificação automática das Fichas Técnicas e geração de pedidos via WhatsApp. A única diferença está no volume de listas que a sua operação finaliza: o Plano Grátis permite efetivar 40 listas por mês, o Plano Básico 100 listas, e o Premium é totalmente ilimitado.
Sabe quando o fornecedor sobe o preço de um insumo aos poucos e você só percebe quando o lucro do mês desaparece? O Relatório de Flutuações é o seu radar financeiro. Ele rastreia o histórico de compras e aponta visualmente quais ingredientes ficaram mais caros ou mais baratos em um determinado período. Com ele, você descobre na mesma hora se precisa trocar de fornecedor, negociar descontos ou reprecificar o cardápio, protegendo o seu caixa contra aumentos silenciosos.
Sistemas básicos te obrigam a usar a mesma regra de lucro (markup) para tudo. Mas na vida real da gastronomia, um filé mignon não tem a mesma margem de lucro de uma porção de batata frita. A Margem de Contribuição Manual devolve o controle estratégico ao gestor. Na prática, alguns itens não geram lucro direto, mas são fundamentais para atrair clientes e aumentar o faturamento global. Esse recurso permite que você analise o papel de cada prato individualmente, garantindo que ele pague o próprio custo e ajude a sustentar a operação de forma segura.
Sistemas tradicionais só mostram o seu CMV (Custo da Mercadoria Vendida) depois que o mês acaba e o prejuízo já aconteceu. O ASV Chef atua de forma preventiva através de projeções financeiras. Você insere a sua meta de faturamento e as suas despesas fixas, e o sistema cruza esses dados com a realidade das suas Fichas Técnicas. O relatório entrega um mapa exato de como a sua operação deve se comportar: qual é o limite de gastos com insumos e qual será o seu Lucro Real caso a meta seja atingida. É uma ferramenta de planejamento para você garantir a margem de lucro antes mesmo de abrir as portas.
Conteúdo em Produção.
Estamos preparando artigos e guias práticos focados em aumentar a lucratividade do seu restaurante. Em breve, novos materiais estarão disponíveis aqui!
Ainda tem dúvidas sobre como o ASV Chef pode revolucionar a sua operação ou quer saber qual é o plano ideal para a sua realidade? A nossa equipe está pronta para oferecer um atendimento rápido, humano e personalizado.